Volkach Urtyp Sylvaner
VDP.ORTSWEIN
Angenehme Säurestruktur mit einem Aroma von reifen Bananen und fränkischem Kernobst.
Im Abgang die klassische Mineralik des Volkacher Ratsherr.
Unser Inhaber Ralph Düker stellt vor...
Was macht den Volkach Urtyp Sylvaner für dich aus?
"Der Weinberg steht direkt an der Volkacher Mainschleife - am Volkacher Ratsherr. Die Komplexität des Weines ist einzigartig in unserem Sortiment. Unser Urtyp Sylvaner wächst an über 40 Jahre alten Reben, wodurch unser Ertrag geringer ist. Das macht den Wein so besonders für mich."
Wie werden die Trauben ausgebaut?
"Die gelesenen Weintrauben durchlaufen eine Spontanvergärung und ene maloktische Gärung. Der Wein wird im großen Holzfass ausgebaut, bevor wir Ihn filtrieren und für Euch in Flaschen füllen."
Welches Gericht würdest Du zu unserem Volkach Urtyp Sylvaner empfehlen?
"Am liebsten genieße ich dazu ein elegantes Stück Fleisch mit starker, gehaltvoller Buttersauce. Das könnte zum Beispiel ein Kalbsherz mit Buerre Blanc sein. Das war wirklich sehr lecker!"